Pfalz (23 115 ha, 2020) producerar ungefär 20% av allt tyskt vin, endast Rheinhessen producerar mer med sina 30%.  Vinregionen Pfalz (tidigare Rheinpfalz) följer, utan att helt nå fram, floden Rhen söderut från Rheinhessen till (och faktiskt över) gränsen mot Frankrike (Alsace).

Här tillverkas mycket vin.  Både mycket vitt och en stor andel av de tyska rödvinerna.  När det gäller vitt så produceras här dels många av de toppklassade tyska rieslingvinerna (både torra och söta), och dels stora mängder enklare massproducerade viner (av typen Liebfraumilch).

Även om vinerna oftast skiljer sig kraftigt åt så kan man faktiskt (geografiskt) se Pfalz och Alsace som ett enda sammanhängande vinområde.  Exempelvis så fortsätter, nedan rekommenderade odlaren, Friedrich Beckers vinodlingar rakt över gränsen ner i Alsace.  Hans bästa lägen ligger faktiskt i Alsace.  Detta samtidigt som alltfler vinmakare numera producerar Alsaceliknande (kraftiga, smakrika, kryddiga och torra) viner.

Pfalz är uppdelad på de två deldistrikten (bereiche) Deutsche weinstrasse (Mittelhaardt) i norr och Südliche weinstrasse i söder.  I Deutsche weinstrasse, med orter som Wachenheim, Forst och Deidesheim, produceras många av de bästa pfalzvinerna (främst av Riesling).  (Producenterna Bassermann-Jordan, Bürklin-Wolf, von Buhl och Weingut Pfeffingen räknas faktiskt som några av Tysklands bästa.)  I Südliche weinstrasse produceras stora mängder Liebfraumilch och enklare viner.

De kvantitativt mest odlade druvsorterna är Riesling (25% av uppodlad areal 2020), Dornfelder (12%), Grauburgunder (Pinot Gris, 8%), Müller-Thurgau (7%), Spätburgunder (Pinot Noir, 7%), m.fl.  De blå druvorna upptar hela 34% av den uppodlade arealen.

Producenter.

Müller-Catoir är ett utmärkt exempel på det faktiskt går att göra kvalitetsviner av "uddare" tyska druvsorter.  Förutom Riesling görs här nämligen kvalitetsviner på druvor såsom Rieslaner (Müller-Thurgau), Scheurebe, Muskateller m.fl.

Ökonomierat Rebholz är en av Pfalz bästa odlare och känd för sina icke chaptaliserade ekologiska viner.  För att få upp sockerhalten i druvorna så skördas alla druvor sent.  Vinerna jäses oftast ut helt och är torra.

Friedrich Becker återfinns i byn Schweigen i södra delen av Pfalz.  Faktiskt så långt söderut man kan komma, ja ägorna går t.o.m. över gränsen såpass att flera av Beckers bästa lägen ligger i Alsace.  Här gör man viner som för tankarna till Bourgogne snarare än Tyskland, och man gör också några av Tysklands bästa rödviner på Spätburgunder (Pinot Noir).

Exempel på bra producenter;