Producenten Sogrape (Vinhos de Portugal) står faktiskt också bakom (äger) Portugals främsta vinproducent Casa Ferreirinha som både gör portviner och Barca Velha, Portugals bästa vin.  Ferreira hör hemma i Dourodalen.

Luis Pato är Bairradas ledande producent och hans kraftiga Bairrada viner är kvalitetsmässigt säkra köp.  Bästa vinerna har beteckningarna Vinha Pan, Vinha Barrosa och Vinho Velhas.  För att inte tala om Quinta o Riberinho Pé Franco som är ett vin gjort på druvor som växt på oympade stockar.  Luis Pato saluförde ett tag sina viner som lantviner, Vinho Regional Beiras, efter att helt enkelt blivit osams med myndigheterna.

Dão (DOP).

Dão, som ligger i vinregionen Dão/Terras de Dão, är en av Portugals äldsta vindistrikt och var dessutom en av de första som fick sin ursprungsbeteckning (Região demarcada, föregångaren till DOC/DOP) vilket skedde 1908.  Namnet härrör från floden med samma namn som rinner genom regionen.  Sju subregioner finns vars namn man ibland kan återse på vinetiketterna.  Dessa är;  Silgueiros, Castendo, Terras de Azurara, Besteiros, Terras de Senhorim, Serra da Estrela och Alva.

Portugal har en jobbig indelning för rent adminstrativt så ligger Dão i distriktet Viseu, medan det - i den europeiska indelningen (NUTS) - ligger i Viseu Dão-Lafões som är en del av regionen mellersta Portugal, Região do Centro.  Ofta används även den historiska provinsen Beira Alta vilket krånglar till det ytterligare.

Under Salazar (diktaturregimen) så infördes kooperativ som produktionsform för att få ordning på den småskaliga och fragmenterade ekonomin som inte bara fanns här utan i hela norra Portugal.  Bara i Dão byggdes det ett tiotal kooperativ mellan 1959 och 1971, något som resulterade i att kvalitetsproduktionen i stort sett försvann.  Sedan EU medlemskapet har mycket hänt och odlare och producenter har återuptäckt Dão och dess förutsättningar (dess terroir) för att göra bra viner.

Här återfinns nämligen i närmast perfekta förutsättningar för att göra vin.  Dão är mer eller mindre helt inneslutet av bergkedjor;  Serra do Caramulo och Buçaco i väst (och sydväst), Serra da Lapa i norr och slutligen Serra da Estrelas i öst.  Ett förhållande som präglar klimatet och skyddar mot influenser både från Atlanten och det spanska höglandet (mesetan)  Resultatet är regniga vintrar som följs av varma torra somrar och långa kalla höstar.  Vinodlingarna finner man ofta på 150-500 meters höjd i ett lansdskap som präglas av höga granitberg och stora skogar med pinje- och eukalyptusträd. 

Även jordmånen är gynnsam och hela 70% utgörs av granit med inslag av sand och/eller skiffer.  Vidare så korsas landskapet av floden Mondego och dess bifloder Dão och Alva, skapande gynnsamma floddalar.  Bästa vinerna verkar dock komma från östra delen, dvs Serra da Estrelas "fötter" och sluttningar.

Ursprungsområdet Dão (DOP) är på runt 12 000 ha vinodlingar produktionen låg på 254 639 hl för "kampanjen" 2021/2022 vilket motsvarar 89% av regionens totala produktion så Terras de Dão är i mångt och mycket Dão.  Vidare så dominerar de röda vinerna där 80% är röda eller roséviner och 20% är vita viner.

Flera druvsorter är tillåtna för såväl röda som vita viner och det förekommer såväl endruve- som blandviner.  För röda så är den viktigaste druvsorterna Touriga Nacional, följt av Jaen, Aragonez (Tinta Roriz, Tempranillo), Alfrocheiro Preto, Baga, Rufete, Trincadeira (Tinta Marela) och/eller Bastardo.  För vita viner så är de vanligaste druvsorterna Encruzado, följt av Bical, Malvasia Fina, Fenão Pires, m.fl.

Bäst lämpad för rödvinsframställning är dock lågavkastande Touriga Nacional och all röd Dão måste också innehålla minst 20 procent av denna druvsort (något det sägs att den dock sällan gör...).  Bästa gröna druva är Encruzado som ger viner med en lätt nötdoft.

Förr (traditionellt) lagrades vinerna ofta för länge på gamla fat, vilket medförde att de förlorade mycket av sin fruktighet.  Sedan ett antal år tillbaka så håller detta förhållande på att ändras.  Fortfarande så är dock många av vinerna sträva och kraftfulla, men de är numera mycket fruktigare än vad de var tidigare.  Även när det gäller vita viner så görs stora framsteg, vilket gör att vinerna blir allt bättre.

När det gäller produktionen (och producenter) så står nio kooperativ för över 70% av all produktion och marknaden domineras av varumärken, såsom;  Sograpes Grão Vasco och, Borges Meia Encosta och José Maria Fonsecas Terras Altas. 

Exempel på andra bra producenter är;

[ Produktionsdata, källa: IVV - Instituto da Vinha e do Vinho. ]